Пряничный круассан покажет тульскую ментальность

Съешь — и почувствуешь дух Тулы

Фото: Александр Морозов

В городе, известном своими пряниками, зарождается новый бренд – пряничный круассан. Идея принадлежит талантливому тульскому шеф-повару, ресторатору Александру Морозову. Он решил объединить традиционные рецепты и современные кулинарные техники, создав нечто совершенно новое. Тульская служба новостей первой увидела творение и узнала подробности у его автора.

«Мы сейчас завершаем разработку пряничного круассана, – делится Александр Морозов. – Это словосочетание впервые применяется в кулинарии, и мы планируем его патентовать как вид и технологию».

В процессе приготовления используется мед, который служит стабилизатором, а также специи, характерные для традиционного пряника.

«Мы прослоили пряник так, как делают слои теста в круассане. Это позволило создать уникальную текстуру и вкус», – объясняет повар.

Кроме того, на пряничном круассане будет отражен тульский код с использованием узоров, вдохновленных русской культурой, таких как хохлома и гжель.

«Мы хотим, чтобы наш продукт стал символом Тулы, отражая красоту и богатство нашей культуры», – говорит он.

Данное кулинарное изобретение для Александра Морозова не только творчество, но и социальная ответственность.

«Я хочу сделать что-то большее для города, чем просто открыть очередное кафе. Мы стремимся создать уникальный продукт, который будет запоминаться и привлекать туристов, показывая им настоящую тульскую ментальность через еду».

Пряничный круассан – это не только кулинарный эксперимент, но и попытка создать новый идентификационный код для Тулы, который будет понятен и доступен каждому.

«Еда – это универсальный язык, который объединяет людей. Мы хотим, чтобы каждый, кто попробует наш пряничный круассан, почувствовал дух Тулы», – заключает повар.

Кстати, 30 мая 2025 года новый тульский бренд — пряничный круассан — будет занесен в книгу Рекордов России.

Елена Черепанова, «ТСН24»