В Конференции приняли участие более 800 руководителей и специалистов органов управления образованием, здравоохранением, торговли и социального питания из 52 субъектов Российской Федерации, представители Администрации Президента Российской Федерации, Аппарата Правительства Российской Федерации, Минобрнауки России, Минздравсоцразвития России, Минобороны России, Роспотребнадзора, депутаты Государственной Думы Российской Федерации, ведущие ученые, РАО, РАМН и РАСХН, иностранные гости.
Обсуждение вопросов организации и совершенствования системы школьного питания проходило в рамках пленарного и секционных заседаний. На специализированной выставке, в процессе посещения школьно-базовых и школьных столовых г. Казани были представлены современные технологии производства и транспортировки пищевых продуктов для организации питания в общеобразовательных учреждениях.
В ходе Конференции было отмечено, что:
-в соответствии с законодательством Российской Федерации в области образования финансирование мер социальной поддержки отдельных категорий обучающихся в части обеспечения их бесплатным и льготным питанием, а также совершенствование материально-технической базы школьных пищеблоков осуществляется только за счет средств бюджетов субъектов Российской Федерации и муниципальных образований;
-средства, выделяемые из региональных и местных бюджетов в большинстве случаев не обеспечивают качественное сбалансированное питание школьников с учетом физиологических норм их потребности в энергии и пищевых веществах, в особенности и микронутриентов;
-основным недостатком в организации питания школьников является тот факт, что меню составляется главным образом с учетом стоимости продуктов питания, а не физиологической потребности детей в биологически ценных веществах. Кроме того, в ряде территорий (Тульская область, Алтайский край, Республика Бурятия и др.) отмечается тревожная тенденция к замене горячего питания буфетной продукцией;
-технологическое оборудование пищеблоков образовательных учреждений обновляется крайне медленно, его износ составляет от 80 до 90 процентов;
-низкий уровень материального достатка многих семей не позволяет родителям обеспечить детей полноценным питанием дома и оплачивать их питание в образовательных учреждениях;
-в большинстве регионов осуществляются дополнительные выплаты на питание отдельным категориям обучающихся. Выплаты из региональных и местных бюджетов на эти цели составляет от 1,5 до 85 рублей на одного ребенка в день, а в целом по стране их получают от 25 до 35 процентов от общей численности обучающихся;
Такое положение дел негативно сказывается на состоянии здоровья обучающихся, воспитанников.
Результаты широкого эпидемиологического мониторинга состояния здоровья школьников позволяют сделать вывод о том, что сегодня две трети детей в возрасте 14 лет имеют хронические заболевания, до 80 процентов выпускников школ из-за этого получают ограничения в выборе профессии. Здоровье и уровень физического развития свыше 40 процентов допризывников не соответствуют требованиям, предъявляемым армейской службой. По данным Центральной военно-врачебной комиссии Минобороны России при выдаче приписного свидетельства ежегодно освобождаются от военной службы по состоянию здоровья из-за недостаточного питания, свыше 90 тысяч 17-летних юношей.